特別なパンケーキ

連休の中日。今日のお昼はパンケーキにしました。娘は大喜び。なぜなら、滅多に我が家で出ないメニューだからです。

基本の主食であるご飯も食べ飽きた、麺類をゆでる元気もない。パンまたはお餅も既に食べた…
という時、最後の手段で食べることになるのがパンケーキなのです。

パンケーキだとお腹に力が入らないし、洗い物が面倒ということもありそういったことからもなかなか登場しないメニュー。

だけど材料さえあれば、混ぜて焼くだけの簡単さ。いつもは大抵ご飯を何とか炊くのですが、三食準備続きで疲れたのかご飯さえ炊く気にならなった私。

生地を混ぜていると「私にも混ぜさせて～」とやる気満々。フライパンにバターをたっぷり溶かして焼きます。

あっという間に出来上がり。

本当はベーコンや卵なども添えたいのですがその元気さえなく、ストックしているはちみつやブルーベリーでいただきました。

いつの間にか、見様見真似でナイフとフォークを使うようになった娘。「美味しい～」と満足そう。もちろん母のお昼ご飯に対する気持ちも全く知らない彼女。色々な意味で特別なパンケーキで一食終了！

早いタイミングで空腹を感じ、夕食作りを早々と始めることとなるのでした。