月一開催☆植物講座(5月)

？５月の講座の予定は…

＊夏野菜の苗の移植

＊先月種をまいたものの移植

先月（春）植えたものは秋収穫

＊夏のひまわりの種まき

＊綿花の種まき

＊落花生の種まき（１１月収穫）

＊ショウガを植えて夏から秋に収穫し、ジンジャーティーを楽しみたいですね！

2時間の作業としてはちょっとハードですが、張り切ってやっていきましょう！

松葉ビレッジの畑は自然農法で運営するので、購入した肥料はつかいません。畑の草（根は土中に残したまま）を刈って、一か所に集めておくと、いい状態の土になるので、いずれその土を畑にいれます。

まず、ひまわりを植える場所をマーキングします。小石や枝で囲ってどこに植えたのかわかりやすくします。３０センチほどの幅を開けジグザグの形にスコップ（または草刈りガマ）で３センチ深の穴を掘り、「緑化用４０日ひまわり」を植えました。ひまわりには食用、オイル用様々ありますが、この品種は土壌の状態をよくすることが期待できます。

次は落花生を植えます。草を刈って、表面を少し起こし、畝というよりちょっとした島の様に土を盛って植えていきましょう。

「これは千葉県産の落花生の種です」

綿花の種は綿をほぐした中にあります。その種を１日水につけて、それから撒きます。今回、21個用意しています。種まきは20みたいに0で終わらせないといいって話を聞きました。

さて、苗の移植にうつる前に、収穫時・ピークを終えた植物を抜いていきましょう。

春先に小さな青い星の様なお花を咲かせていたボリジですが、茎や葉が黄色くなったら終わりの合図です。

カレンデュラもまだお花が綺麗ですが、気温が20～25度になるころには終わりの時期です。適宜いれかえていきましょう。

わたしも畑を始めた１年目には名残惜しく、入れ替えがスムーズにできなかったですよ。

名残惜しくて、カレンデュラを残してもらいました。

畑にはたくさんのドクダミが生えているのですが、これは洗濯ばさみでつるして干しておくと、ドクダミ茶ができますよ。干すとあの独特なにおいも不思議なくらいなくなりますよね。

今回はハイビスカスローゼル、ミニトマト、ナス、キュウリ、青じそ、バジル、べに花、マリーゴールドの苗を持ってきました。先月種をまいて程よい大きさになったサラダミックスとナスタチウムも定植しましょう。まず畝に穴を掘り、底に炭（籾殻の炭）を一握りいれ、苗を植えます。

マリーゴールドは虫よけ効果が期待できます。コンパニオンプランツとよばれ、マリーゴールドの根ではセンチュウという害虫を死滅させることができるそうです。

トマトは実が雨に打たれると実が割れて傷みやすくなるので、鉢植えにして直接雨が当たらないようにすると、きれいな実ができますよ。

時間がなかったので、後日植え替えました。

そしてしょうがはスーパーのしょうががすべてつながったようなタネイモを植え付けます。しょうがは水が大好きなので、水やりの時はたっぷりとあげてくださいね。

赤しそとバジルは新しく出た葉は摘んで食べ、まっすぐに伸びすぎず、横にも広がるようにしていくと風にも耐えれる成長をしますよ。

ナスは下の葉を抜いて、伸びてきたらミニトマトとともに支柱を立ててあげてくださいね。

夏に向けて、収穫が楽しみな苗を植えました。手入れをしつつ、収穫できるようなサラダミックスや赤しそ、バジルを味わいながら、来月またお会いしましょう。

（話・植物コンシェルジュ池田慶子さん）

今回の講座に参加してくださったのは、３世代で、なんと７カ月の赤ちゃん連れ！

けいこ先生もわたしもあだっちゃんも赤ちゃんにメロメロです。草のうえにちょこんと座って、だんだんと周りの草に手を伸ばしだす姿は、作業の疲れを癒してくれます。

おばぁちゃんは家庭菜園をおうちでされているので、このハードな苗植えをサクサクとしてくださいました。お母さんは赤ちゃんを抱っこしたまま作業を楽しんでくれていました。畑作業で出てきた10匹近いカナブンの幼虫も園児さんの息子さんたちへお土産に連れて帰ってくれました。

収穫したディル、春菊、ボリジの花、コリアンダーとお母さん業界新聞５月号、そしてさらさら版をお土産に…ぜひまたの参加をお待ちしています♪

今回、収穫したディルを持ち帰り、ディルオイルを作ってみました。

細い葉の部分を切り、みじん切りしてオリーブオイルに漬け込む…それだけですが、この量をさばくのに1時間かかりました。

そして出来上がりはこれだけですが、ディルの味は結構長く楽しめそうです。

香りがしっかりついています。

ディルと相性が良いのは、肉や魚料理、そしてジャガイモです。サーモンのムニエルやステーキを焼く時の香りづけ、ジャーマンポテトやポテトサラダのアクセントによさそう…

ディルオイルを使って玉ねぎドレッシングを作ってみました。

まず松葉荘におすそ分け、そして職場の料理長にも味見してもらって更に美味しくなるようにアドバイスをもらってきますね！