道の駅で人気 えんどう豆からつくる味噌

奈良県葛城地域に伝わる全国でも珍しい「えんどう味噌」（農業法人當麻の家）。
えんどう豆を発酵させてつくった味噌は独特の甘みと風味があり、だしなしでも旨味のある美味しいお味噌汁ができる。
わが家では数種の味噌と混ぜてお味噌汁にしたり、キュウリにつけてポリポリしたり。
これからの季節、塩分補給にも最適だ。
道の駅ふたかみパーク當麻で購入できる。
（宇賀佐智子）

お母さん業界新聞　8月号　ハ・ハ・コ・ミ・NEWS