富山の居酒屋でゲットした一品。じゃがいもを皮ごとチン。鯖の水煮缶、マヨネーズ、粒マスタード、塩・黒コショー、酢を入れて混ぜるだけ。食べる人が混ぜるのがポイント。ビールのつまみに最高！子どもには、マヨネーズベースで、ほんの少し砂糖をプラス。水煮缶は、味噌味、しょうゆ味のものがベター。時間がある人は蒸し器でじゃがいもを蒸せば、さらに美味。
（藤本裕子）
お母さん業界新聞6月号
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