母ゴコロ2022.02.19戸﨑朋子

バレンタイン・シュークリーム

今年のバレンタインは次女の希望でシュークリーム。

母はシュークリームって作った経験なし。よく、シュー皮が難しい、シュー皮が失敗した場合のアレンジ方法とか先に本に書いてるの見てしまうと、「そんな失敗多いんやったらやめとこ」となってしまう。

でも、子どもがやりたいって言ったら、希望に応えたいと思う。

と思ったら、シュー皮でなく、カスタードクリームで失敗しました。

小麦粉入れてから牛乳なのに、牛乳冷めないうちにと思ってたら牛乳先に入れて、「あれ、この粉は何だっけ？」と後から気付く。後から入れたら、だまだまがなかなかつぶれない！しかも、牛乳もちょっと焦げてしまった。時間をかけて混ぜてたから牛乳も冷めたの入れることになったし、その後一応火にかけるも、なかなか固まらない。ずっと液体のまま。

ネットで調べたら、カスタードクリームも結構失敗が多いみたい。シュークリームって皮と中身とダブルで難しいんや。スーパーでやっすく売ってるけど、そんな技のいるものだったのね。

シュー皮の絞り出し具合が分からず、最初のはシューせんべいみたいに。ちょっと大きめで絞り出すくらいがちょうどいいみたい。

もともとシュークリームの中身は生クリームがいい派なので、後で絞るだけの生クリーム買って来ようかと言うと、次女はカスタードクリームをご所望。もうなくなった卵・牛乳・グラニュー糖をおつかい行かせて、昼からリベンジ。

あまり間空かない方がいいとは思ったけど、一度昼ご飯食べて、昼からカスタードクリームをリベンジ。これ、混ぜてて本当に固まるんかな、また混ぜても混ぜても液体のままじゃ、と思う中、次女はやりたいと言っただけあって根気よく混ぜる。そして、ついにカスタードクリーム完成！

私は失敗しそうなものはめんどくさがって最初から手を出さないとこがあるんだけど、次女のこの挑戦する気持ちと、諦めない気持ちは尊敬する。

エクレアも作るって言ってたけど、忘れてたから、丸いシュークリームにチョコを浸ける。