ピンク色のハーブティーとして知られる、美容効果も高いハイビスカスローゼル。
塩漬けにすると、梅のようにおにぎりにぴったりだ。
つくり方は簡単。実の赤い部分を細かくちぎり、1割程度の塩をふって数日間置くだけ。
刻んでごはんに混ぜれば、色鮮やかで美味しいおにぎりの出来上がり。
この季節、道の駅でも見かけるが、松葉荘（福岡支局）の畑でも毎年育てて楽しんでいる。
（安達真依）
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お母さん業界新聞11月号 ハハコミ
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