柿酢のその後

9月末に仕込んだ柿酢。

写真のようにクリーミーな感じになってきました。

10月のなかばあたりからは、においが酸っぱくなってきたので、毎日は混ぜていません。
アルコール臭がなくなれば、毎日混ぜなくても大丈夫とのことです。

12月末に仕込んで3ヶ月となり、出来上がる予定。

まだ、毎日のお世話が必要ですが、
ぐるぐるぐるぐる混ぜるのは、
結構、無心になれて心のリセットになってる気がします。